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喝牛奶不是一件隨便的事

2015-07-23 09:43:00 來源:新浪時尚

誤解一:不喝牛奶,就能減重

正解:錯!

牛奶是增肥食品?加拿大奶 制品協會的注冊營養師Sandra Bourdeau告訴你,這是個絕對錯誤的觀念!如果你的飲食一直遵循著“低卡、低脂”的原則,那在餐單上加點兒牛奶反而更能防止體重增加,因牛奶中的蛋 白質可以減輕饑餓感,讓“少吃點兒”變得更加容易。加拿大營養學會建議,如果想控制體重,不妨在下午4點左右喝一杯無脂牛奶,晚餐的進食量會很容易就會縮 減掉1/3。

誤解二:巴士滅菌法會毀掉牛奶中的營養物質?

正解:錯!

巴士滅菌 法是一種利用低溫殺死鮮奶中致病細菌的消毒方法,它讓牛奶變得更安全的同時,也保留了其中的營養成分。研究顯示,鮮牛奶在經過巴氏滅菌的過程中會損失極少 的維他命B,但鑒于牛奶中Vb的含量極為豐富,所以這部分的流失幾乎可以完全忽略不計;更重要的是,巴士滅菌法對牛奶中最重要的營養成分——蛋白質和鈣元 素——完全沒有任何影響!

誤解三:咖啡中加奶油,等于喝了牛奶?

正解:錯!

在加拿大衛生部 公布的營養指導《加拿大飲食指南》中,專家們從“營養成分的含量”這一角度出發,為大眾了提供了一些可以替換牛奶的飲食,比如“250ml牛奶=175g 酸奶=50g奶酪”等,其中并沒有提到另一種常見的乳制品——奶油。奶油之所以不受健康組織的青睞,是因為它其中含有極高的熱量和脂肪,有些奶油產品還被 人工加入了大量的糖分和果味添加劑。所以,如果實在喜歡奶味濃郁的咖啡,可以試試拿鐵。

誤解四:晚餐喝杯牛奶,可滿足身體對乳制品的一天所需。

正解:錯誤,可達成目標要求的一半,但并非全部。

對于18歲以上的成年人,一天喝2-3杯牛奶便可得到一日所需(一杯≈250ml),2-8歲的兒童需要2杯,而9-18歲的青少年則需要3-4杯。其實, 也不用只盯著牛奶,奶酪和酸奶都是同樣優質的營養來源,或可以改變一下喝牛奶的方式,比如用它做奶昔,或者在做燕麥粥和甜湯的時候用牛奶來代替水等。

誤解五:低脂牛奶對血壓沒有影響。

正解:錯!

低脂奶和低脂低鹽的 乳制品對控制血壓很有效。由美國健康專家提出的DASH飲食法(Dietary Approaches to Stop Hypertension)因能有效的降低血壓而風靡歐美,它包括2~3份無脂或低脂乳制品,8~10份蔬果以及每天不能超過2300mg的鹽份,而乳制 品則是這個飲食法的關鍵,因為牛奶中包含許多能降低血壓的營養物質,比如鎂、鈣、維他命D和鉀元素等等。

誤解六:有機牛奶更健康。

正解:錯!

有機牛奶和普通牛奶所含的營 養成分一樣多,比如蛋白質,維他命D等,它們之間最主要的區別在于農場的養殖方式。有機奶牛的飼料是沒有用過農藥、也沒有加入過人工成分的純天然牧草,但 這并不意味著普通奶牛食用的就是不好的飼料。就營養成分而言,如果有能力支付有機牛奶,那自然好;如果不是“有機控”,普通牛奶也沒有什么可特別擔憂的。

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