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周末野餐料理輕松做——青醬意大利面沙拉篇

2015-08-14 17:09:00 來源:VOGUE

近來吹起野餐風,周末假日出去野餐再拍照打卡上傳,變成一種潮流。照片越美,食物越澎湃,發到朋友圈越有面子,點贊數量自然越多啦。在場面越搞越大的情況下,除了野餐用具的熱賣,準備野餐料理的人(通常是一家之煮,也就是媽媽們)要花的心思與時間也越多。

但其實,野餐在歐洲更近似于一種生活型態,人們趁著太陽露臉的時候,帶著簡單的輕食到草地、林間、海邊享受陽光的洗禮,暫時放下電子用品,感受人與人之間最直接與最真實的交流。如果全家大小或朋友們能從準備野餐料理的階段就開始分工合作,肯定能讓彼此的關係更緊密,回憶也更豐富有趣。

旅居丹麥十多年的邱淑瑜(Angel Jørgensen)近期推出號稱華文書市第一本專為野餐設計的完美食譜《跟著北歐人去野餐》,收錄55道簡單、好看又好吃的野餐料理,有丹麥的傳統料理、婆婆的家傳配方、也有她個人創造的新菜色,小編現在示范其中一道菜,讓你的野餐時光更有滋有味。更重要的是,這些料理不只是專為野餐的場合所設計,當成正餐或點心食用也很棒哦!

《青醬義大利面沙拉》

材料

義大利螺旋面250g

小黃瓜 1根

胡蘿卜 1根

火腿(或熱狗)切丁 50g

青醬 3大匙

鹽少許

青醬的材料

新鮮蘿勒 1把

剝皮大蒜 2片

松子(核桃或其他堅果) 50g

鹽 0.5茶匙

刨成絲的帕瑪森起司 50g

橄欖油 100 cc

料理步驟

1. 義大利螺旋面以滾水煮約12分鐘,起鍋后沖冰水,加入少許橄欖油,防止面粘黏

2. 小黃瓜切丁,胡蘿卜削皮刨成細絲,鳳梨切小塊備用

3. 把全部的青醬材料用果汁機快速攪碎,橄欖油需分次慢慢加入,青醬完成

4. 把義利螺旋面、火腿丁和步驟2的材料拌在一起,再加入青醬拌勻

5. 依個人口味加入鹽巴調味即可

Angel老師的料理小Tips

如果覺得松子的價格偏高,不妨以腰果或核桃代替!沙拉裡也可以增家自己愛吃的蔬菜,像是紅甜椒或青豆都很適合。吃素的朋友,不加火腿即可。

更多內容請參閱野人文化出版《跟著北歐人去野餐》

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