愛(ài)素食，崇尚健康，熱衷環(huán)保人士們注意了，上海迎來(lái)一家全新頂級(jí)素食餐廳——福和慧，它靜靜棲身于老洋房匯集的愚園路老街，名字來(lái)源于餐廳主人方元對(duì)福慧雙修的理解，這家充滿(mǎn)濃濃中式禪意，又簡(jiǎn)約時(shí)尚的素食餐廳。
雖然餐廳位于繁華的長(zhǎng)寧?kù)o安區(qū)交界處，但穿過(guò)森森竹林，透過(guò)重重屏風(fēng)，進(jìn)入福和慧以后，感受到的是以退為進(jìn)的安寧氛圍，外界的喧囂紛擾絲毫不能影響到這個(gè)禪意空間。如果你厭倦了工作生活的快節(jié)奏，來(lái)到這里，靜靜坐下，聞聞香品品茶，讓心情平靜下來(lái)，享受怡然自得的樂(lè)趣。
福和慧追求藝術(shù)和質(zhì)量到極致，講究時(shí)令健康與新鮮，在這里您可以品嘗到來(lái)自五湖四海的最頂級(jí)素食食材。銀杏，山藥，野生蔬菜，松露，蕎麥面，杏鮑菇，竹笙，松茸…主廚變換各種烹飪手法，從擺盤(pán)到口感，不斷給食客帶來(lái)驚喜。

餐廳擁有三層空間，著名設(shè)計(jì)師呂永中賦予了餐廳大隱隱于市的純粹之美，整體由“布藝，石材，木材”三元素貫穿始終，層與層之間以透明隔斷打通，站在一樓可以一直望穿至樓頂。除了一片開(kāi)放式用餐區(qū)外，以可容納4-12人的包房為主，木質(zhì)書(shū)架雕花屏風(fēng)勾勒出中國(guó)古代書(shū)院的沉靜之感。一樓開(kāi)放空間正中，耗資重金打造獨(dú)具巧思的大理石長(zhǎng)桌是餐廳點(diǎn)睛之筆，長(zhǎng)桌中部?jī)?nèi)置潺潺流水和點(diǎn)點(diǎn)燭光，在長(zhǎng)桌上用餐的客人，可以欣賞到由干冰營(yíng)造出的云海翻涌的效果，想親身體驗(yàn)這如夢(mèng)似幻的神秘用餐場(chǎng)景，一定要提前預(yù)定。

即使平時(shí)不是一個(gè)素食主義者，福和慧充滿(mǎn)禪意的環(huán)境，無(wú)可挑剔的口味和質(zhì)量都會(huì)讓你一邊驚喜一邊愛(ài)上這里。

餐廳用的是各種精選的進(jìn)口植物油

薺菜飯團(tuán)

菌菇全燴的福壽全

餐廳不提供零點(diǎn)菜單，一方面廚房配菜難度大，另一方面蔬菜類(lèi)食材季節(jié)變化大，菜單的可變性很高，三種價(jià)位的set menu，都是8 道菜的分餐制，價(jià)格的差別主要在于食材部分。菜的名字也相當(dāng)樸實(shí)，基本上是直接以主要食材命名，完全不是齋菜的那種讓人云里霧里的風(fēng)雅詞匯，也不是用濃烈葷菜來(lái)命名素菜的尋常素菜館那種怪異筆法。第一道“花園”開(kāi)胃菜，以土豆慕斯打底，加入胡蘿卜、櫻桃蘿卜、蘆筍，混合了干化的松露和烤脆面包片，吃起來(lái)綿軟中帶著酥脆，蔬菜的清香混合松露的濃香，是一個(gè)開(kāi)場(chǎng)。接下來(lái)的湯品“荷仙菇”，形似繡球花瓣的荷仙菇為主，配菜有小玉米、青筍、黑枸杞、田七葉、蟲(chóng)草，將龍井新茶和蔬菜調(diào)的清湯倒入，整道菜看起來(lái)非常像中國(guó)傳統(tǒng)的花鳥(niǎo)工筆畫(huà)，各種時(shí)蔬的口感錯(cuò)落搭配，并且將營(yíng)養(yǎng)功效進(jìn)行了很好的分配。

福和慧
地址：上海愚園路1037 號(hào)（近江蘇路）
電話(huà)：021-39809188
人均消費(fèi)：設(shè)有380 、680 、880 元/位的套餐