2013年，黃記煌曾被曝光死基圍蝦與活蝦混著賣，食材掉地繼續(xù)賣，碗筷根本不消毒等惡心之舉，面對(duì)鏡頭，黃記煌三汁燜鍋負(fù)責(zé)人信誓旦旦要整改，今后再也不會(huì)出現(xiàn)類似問(wèn)題。結(jié)果，近日黃記煌再曝食品安全丑聞。

南昌三套政法頻道特攻記者在黃記煌三汁燜鍋青云譜家樂(lè)福店上班第一天，便發(fā)現(xiàn)大量事關(guān)食品安全的問(wèn)題。

1。徒手作業(yè) 生銹剪刀剪蒜頭

2。本該洗的東西 廚工堅(jiān)決不洗

黃記煌青云譜家樂(lè)福店廚工：大蒜不洗，洗了要爛，辣椒也不能洗。

黃記煌青云譜家樂(lè)福店廚工：西紅柿沒有洗，洗了會(huì)壞，我們自己吃最好洗一下。

【黃記煌三汁燜鍋再曝丑聞：配料過(guò)期、章魚變質(zhì)蟹棒摻假】連鎖餐廳黃記煌2013年曾被曝光食品安全問(wèn)題。近日，南昌的黃記煌再被曝光：沒有健康證的廚師;蔬菜配料不清洗，并稱不能洗、洗了會(huì)爛;用過(guò)期醬料;更令人震驚的是用84消毒液洗碗，如果稍有殘留，后果不堪設(shè)想…

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3月14日，媒體曝光長(zhǎng)沙市俏江南餐飲管理有限公司“臭死魚冒充活桂魚 掃把洗鍋剩菜辣椒回收”，隨后，長(zhǎng)沙市天心區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局執(zhí)法人員在第一時(shí)間對(duì)該餐飲單位進(jìn)行了詳細(xì)全面監(jiān)督執(zhí)法檢查。

經(jīng)檢查發(fā)現(xiàn)該店存在以下問(wèn)題：1.從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)不到位，食品安全意識(shí)不強(qiáng)，個(gè)別直接接觸入口食品的員工佩戴首飾進(jìn)行食品加工操作;2.食品原材料采購(gòu)臺(tái)賬登記不規(guī)范，記錄內(nèi)容、索證資料不齊全;3.餐具消毒、保潔工作未落實(shí)到位，保潔柜已消毒餐具有積灰現(xiàn)象;4.設(shè)施設(shè)備未定期維護(hù)，部分設(shè)施(消毒柜、冰柜)不能正常運(yùn)轉(zhuǎn)，“三防”設(shè)施欠缺;5.冷藏柜內(nèi)食品生熟混放、葷素混放、成品與半成品未分開;6.涉嫌使用無(wú)標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的食品。

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廚師將濾盆中的食物殘?jiān)谷肜昂螅盟皩爸械挠蛽七M(jìn)了旁邊的桶內(nèi)，但就在幾分鐘前，廚師直接添加供客人食用的油，就是從這個(gè)過(guò)濾完殘?jiān)匿屯皟?nèi)撈出來(lái)的!

一周才換一次，按照廚師的說(shuō)法我們可以保守地計(jì)算一下，假如平均每天只有20桌客人來(lái)吃飯，每桌按4人的標(biāo)準(zhǔn)算，那么一周下來(lái)，這些油就曾被560名客人一起吃過(guò)。