豆?jié){，在我國已有近兩千年的歷史，是每個中國人早餐中必點飲品的Top3，被稱為是“國民飲料”。可是隨著時代的發(fā)展，科技的創(chuàng)新，越來越多的粉沖豆?jié){代替了真正的現(xiàn)磨豆?jié){，對于豆?jié){的千年傳統(tǒng)制作工藝也知之甚少。

真正的豆?jié){是如何制作的?

追溯歷史，豆?jié){從戰(zhàn)國、西漢時期就已經(jīng)出現(xiàn)，相傳戰(zhàn)國時期燕國大將樂毅和西漢時期淮南王劉安都曾用浸泡的黃豆，經(jīng)過精心研磨成漿，以供母親滋補身體，這也是豆?jié){的起源說。從此，人們漸漸發(fā)現(xiàn)豆?jié){極具營養(yǎng)和保健價值，而現(xiàn)磨豆?jié){的工藝也開始廣為流傳。

從古至今，真正的一杯現(xiàn)磨豆?jié){都離不開繁復的傳統(tǒng)工序，而來自臺北市永和區(qū)的豆?jié){卻被食客們定義為當代豆?jié){的頂級標準。這里的豆?jié){沒有什么秘方，就是在每一個環(huán)節(jié)上堅持最好的品質(zhì)，精選上好的新鮮黃豆，通過浸泡、磨制、反復過濾等傳統(tǒng)工序，來確保每一滴豆?jié){的純正口味和營養(yǎng)精華。

永和大王320家餐廳保留磨坊 22年堅持現(xiàn)磨豆?jié){

人們不禁問，如此繁冗的工序想自制又沒時間，外頭又都是粉沖豆?jié){，哪里才能喝到現(xiàn)磨豆?jié){呢?其實，人們完全不必擔心這個問題，因為在快餐界就有這么一個品牌，二十多年來堅持向顧客提供現(xiàn)磨豆?jié){，用認真做美食的態(tài)度守護消費者的健康，它就是中式快餐界的領(lǐng)頭羊——永和大王。

1杯現(xiàn)磨豆?jié){=8小時浸泡的大豆+用心磨制+反復過濾+4小時保質(zhì)期

永和大王從食材的選用到制作流程都非常嚴格，對這杯靈魂般的現(xiàn)磨豆?jié){也不例外。他們堅持選用優(yōu)質(zhì)的東北非轉(zhuǎn)基因大豆，經(jīng)過8小時的浸泡，并在原有豆?jié){研磨工藝之上，引入現(xiàn)代化的技術(shù)創(chuàng)新，針對磨制豆?jié){的工具，進行不斷地研發(fā)和改良，并要求每家門店都需要進行現(xiàn)場制作，以確保顧客們吃到的每一滴豆?jié){，都是4小時之內(nèi)新鮮現(xiàn)做的，每一滴都濃厚甘醇，每一滴都保有純正的口味。

永和大王對于現(xiàn)磨豆?jié){的堅持，不僅守護了消費者的健康，更是對中華傳統(tǒng)工藝的傳承與敬畏。永和大王歷經(jīng)22年，用一杯現(xiàn)磨豆?jié){為自己正名，并始終堅信提供源自臺灣的美味，創(chuàng)造超值、快捷、信賴，提供給顧客愉悅的用餐體驗，是品牌的使命。堅持認真做美味，不斷為中華美食正名，力爭成為快餐屆的中華美食第一品牌。

備注：”永和”是臺灣的地名，以美味的豆?jié){而聞名遐邇，永和大王是最早進入大陸的永和系品牌之一，永和大王與永和系其它品牌非同一品牌，毫無關(guān)聯(lián)。