近日，成都老火鍋店被查的消息在網(wǎng)絡(luò)上傳的沸沸揚(yáng)揚(yáng)，食品安全的問(wèn)題再次吸引大家的關(guān)注，據(jù)悉，成都一家老火鍋店遭到人投訴，食藥監(jiān)局的執(zhí)法人員趕到后在后廚發(fā)現(xiàn)了極其臟亂差的情況。下面跟隨小編詳細(xì)了解下成都老火鍋店被查 大廚在施工現(xiàn)場(chǎng)洗菜火鍋底料不堪入目【圖】。

查臺(tái)賬

餐廚垃圾還沒(méi)運(yùn)

7天后手印都已經(jīng)按了

12點(diǎn)左右，執(zhí)法人員全面檢查該店進(jìn)貨臺(tái)賬和餐廚垃圾記錄。

在一張餐飲服務(wù)單位餐廚垃圾產(chǎn)生收運(yùn)臺(tái)賬上，執(zhí)法人員再次發(fā)現(xiàn)了問(wèn)題。臺(tái)賬上顯示：該火鍋店的餐廚垃圾的收運(yùn)單位是高建環(huán)衛(wèi)，用于生豬養(yǎng)殖。每一天，都會(huì)記錄餐廚垃圾的總量、廢油數(shù)量、收運(yùn)人簽名。備查一欄，則按有手印。讓人奇怪的是，記錄時(shí)間到6月23日，但備查一欄的手印已經(jīng)全部被按滿，足足多按了7個(gè)手印。

“你這個(gè)咋回事呢?后面幾天的手印，你們都提前按上了?”面對(duì)執(zhí)法人員詢問(wèn)，在場(chǎng)的工作人員啞口無(wú)言。不久后，趕來(lái)的張經(jīng)理解釋說(shuō)，之前，他隔兩天都會(huì)查看臺(tái)賬，最近因?yàn)檠b修和采購(gòu)需要他親力親為，所以沒(méi)來(lái)得及查看，“我也是第一次聽(tīng)說(shuō)這個(gè)事，肯定是他們?yōu)榱藞D省事這樣干的?！?/p>

官方說(shuō)法/

涉嫌違反新“食安法”

責(zé)令停業(yè)整頓

成都市食藥監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)，目前，執(zhí)法人員已責(zé)令“重慶兩路口火鍋”停業(yè)整頓，正在做進(jìn)一步調(diào)查。

根據(jù)初步調(diào)查，該店已涉嫌違法新《食品安全法》第三十三條第一條規(guī)定：具有與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、儲(chǔ)存等場(chǎng)所，保持該場(chǎng)所環(huán)境整潔，并于有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持規(guī)定距離。

第四條規(guī)定具有合理的設(shè)備布局和公益流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。

成都市食藥監(jiān)局還將根據(jù)調(diào)查結(jié)果進(jìn)行相應(yīng)處罰。

對(duì)話當(dāng)事人/

生產(chǎn)日期用手寫(xiě)

是因?yàn)榇蛴C(jī)壞了

23日下午1點(diǎn)過(guò)，在該火鍋店，華西都市報(bào)記者對(duì)話了該店張經(jīng)理。他稱(chēng)他們工商執(zhí)照登記的是成都兩路口老火鍋，只是店招掛有“重慶”字樣，但實(shí)際上和重慶沒(méi)有任何關(guān)系。

華西都市報(bào)：為什么會(huì)一邊裝修，一邊營(yíng)業(yè)?

張經(jīng)理：我們這家店是2005年開(kāi)的，設(shè)施有些老舊了，打算用兩天時(shí)間裝修，改善一下環(huán)境，重新做一下墻。

華西都市報(bào)：考慮到裝修可能會(huì)污染食材么?

張經(jīng)理：這個(gè)是我沒(méi)想到的，管理細(xì)節(jié)失控，對(duì)不起信任我們的顧客了。

華西都市報(bào)：手寫(xiě)生產(chǎn)日期是怎么回事呢?

張經(jīng)理：最近一段時(shí)間打印機(jī)壞了，所以才手寫(xiě)的。

原標(biāo)題：成都“兩路口火鍋店”被查