榴蓮是一種非常營(yíng)養(yǎng)的水果，俗話說(shuō)一顆榴蓮等于三只雞，足見(jiàn)其營(yíng)養(yǎng)多么豐富。榴蓮味道濃郁，口感酥軟。榴蓮除了直接生吃，還可以怎么吃呢？今天就為大家推薦一些美味的榴蓮食譜。

夏季美味榴蓮食譜

榴蓮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，含淀粉、糖、蛋白質(zhì)，另含維生素、鐵、鈣、鉀等，可以提高人體免疫力，抑癌抗癌。榴蓮的特殊氣味還有開(kāi)胃、促進(jìn)食欲之功效。中醫(yī)認(rèn)為，經(jīng)常食用榴蓮可以強(qiáng)身健體，健脾補(bǔ)氣，補(bǔ)腎壯陽(yáng)。榴蓮可以做成多種美食，如榴蓮?fù)了揪怼⒘裆彵苛艿取?/p>

榴蓮?fù)滤揪?/p>

材料：榴蓮肉適量，雞蛋一個(gè)，吐司1片。

做法：

1、吐司片切邊，榴蓮肉用勺子碾成泥，雞蛋打成蛋液；

2、吐司上一邊放一大勺榴蓮泥，卷起來(lái)包好；

3、卷好的吐司沾滿蛋液，邊上也沾到，方便封口；

4、熱鍋放黃油，黃油化后吐司卷下鍋小火煎；

5、煎至兩面金黃變硬后盛出來(lái)切開(kāi)即可。

榴蓮冰淇淋

材料：凈榴蓮肉300克，牛奶150ml，淡奶油150ml，細(xì)砂糖40克。

做法：

1、榴蓮去殼去核，取果肉300克，加入牛奶、淡奶油、細(xì)砂糖入料理機(jī)攪勻。

2、入冰箱冷藏2-3小時(shí)。

3、從冰箱里取出事先已冷凍12個(gè)小時(shí)以上的冰激凌機(jī)冰桶。

5、攪拌30分鐘左右，至冰激淋漿變稠膨脹。

6、然后倒入保鮮盒，再冷凍2小時(shí)左右即可。

榴蓮西米

材料：榴蓮肉（打成蓉）100g，牛奶125ml+，西米2湯匙。

做法：

1、西米按照包裝煮至半透明。西米的分量也可以根據(jù)自己的喜好增加或減少。

2、水燒開(kāi)，放入西米，煮5分鐘后關(guān)火加蓋燜熟。控干水分，過(guò)冰水再控干備用。

3、榴蓮肉攪拌機(jī)打成蓉。買(mǎi)了兩個(gè)榴蓮回來(lái)，一次沒(méi)有吃完，就全部取肉后打成茸，冷凍在冰箱保存，隨吃隨拿。要用個(gè)保鮮袋裝上，再放入密封盒，不然冰箱味道也很濃郁。

4、牛奶倒入榴蓮肉里。榴蓮肉和牛奶事先都冷藏一下，或者攪拌在一起之后再冷藏一段時(shí)間再吃。

5、榴蓮牛奶攪拌均勻，加入煮好降溫的西米，攪拌。西米一下沒(méi)有變成全透明沒(méi)有關(guān)系，在牛奶里泡上一會(huì)就會(huì)慢慢變成全透明。

6、全部拌勻就可以吃啦。還可以加些柚子肉裝飾。一定要冷藏，冷飲才好吃呢。

榴蓮殼燉雞

材料：榴蓮殼（為硬殼內(nèi)白色的瓤部）適量、榴蓮子若干、土雞1只、黃芪20g、當(dāng)歸10g、花椒，大茴，蔥花，姜絲。

做法

1、做湯的時(shí)候，一次用半只榴蓮殼即可。 把里面的白瓤用刀切下，成丁狀，備用。

2、榴蓮籽是好東西，千萬(wàn)不要丟棄，味道很好。 用刀把榴蓮籽外面的硬殼削去，備用。 把土雞切成塊狀，我用的是烏腳雞，花椒大料備齊。

3、鍋內(nèi)放油，先將它們丟入鍋中炒香后，再把雞塊放進(jìn)去翻炒，然后把炒好的雞塊放入旁邊的煲中，煲要提前放入清水、榴蓮殼、榴蓮籽、黃芪、當(dāng)歸，開(kāi)火煮上。

4、開(kāi)始不要放鹽，待半小時(shí)后即將起鍋時(shí)，放入適量的鹽，再稍微燉一會(huì)兒，就可以喝了。

榴蓮酥

材料：

酥皮：普粉300g，糖7g，鹽少許，水150g，黃油40g（揉入面團(tuán)），黃油180g（裹入）。

餡料（攪拌均勻）：榴蓮肉102克（搗泥），糖粉10克，卡士達(dá)粉26克。

做法：

1、除裹入黃油以外的所有材料混合，揉成光滑的面團(tuán)，蓋好醒20分鐘。

2、將裹入用黃油切成厚度均勻的片，放入保鮮膜內(nèi)，用搟面杖壓成大片，入冰箱凍硬。

3、將面團(tuán)搟成比黃油片略長(zhǎng)，約3倍寬的尺寸。將黃油片放中間，兩邊向內(nèi)折起，兩端捏緊。

4、將3搟成長(zhǎng)方形薄片，兩邊向中間折起，再折疊，進(jìn)行第一次4折，蓋上保鮮膜松弛一會(huì)兒（15分鐘）

5、將4搟成長(zhǎng)方形薄片，重復(fù)上一步，進(jìn)行第二次4折，再松弛一會(huì)兒。

6、重復(fù)5步驟，完成第三次4折，松弛后，將其中的一半搟成3毫米薄片，就是完成的酥皮了，另一半冷凍。

7、將酥皮邊角修一下，均分成6個(gè)正方形。

8、將餡等分6份入酥皮內(nèi)，邊緣刷蛋液。

9、沿對(duì)角線折疊，小叉子邊上輕輕壓一下。

10、刷蛋黃液，然后點(diǎn)兵點(diǎn)將，統(tǒng)統(tǒng)點(diǎn)一點(diǎn)黑芝麻裝飾。

11、入預(yù)熱好的烤箱220度，25-30分鐘即可。

吃榴蓮禁忌

榴蓮雖好，但是吃的要注意：

榴蓮不可與白酒同食

酒與榴蓮皆屬熱氣之物，如患糖尿病人士?jī)烧咄裕貙?dǎo)致血管阻塞，嚴(yán)重的會(huì)爆血管，中風(fēng)情況的出現(xiàn)，所以宜小心食用。 正常健康人士也應(yīng)忌兩者同時(shí)食用。 甚至曾有過(guò)多例榴蓮與白酒同食至死的案例，因此這一點(diǎn)是必須要小心的。

榴蓮不能溫性食物同吃，如牛肉，羊肉，狗肉等以及海鮮。因?yàn)檫@些食物皆屬于燥熱之物，同吃會(huì)上火發(fā)炎或者由于上火而導(dǎo)致其他的疾病或者誘發(fā)以前的疾病。

心腦血管患者不宜吃榴蓮，會(huì)導(dǎo)致血管阻塞，嚴(yán)重的會(huì)有爆血管、中風(fēng)情況出現(xiàn)，不宜食用。

肥胖人士宜少食，因?yàn)榱裆徍械臒崃考疤欠州^高。