二十四節(jié)氣·小暑

《月令七十二候集解》：“六月節(jié)……暑，熱也，就熱之中分為大小，月初為小，月中為大，今則熱氣猶小也。”暑，表示炎熱的意思，意指天氣開始炎熱，但還沒到最熱。小暑雖不是一年中最炎熱的季節(jié)，但緊接著就是一年中最熱的季節(jié)大暑，民間有“小暑大暑，上蒸下煮”之說。

古人將小暑分為三候：“一候溫風(fēng)至；二候蟋蟀居宇；三候鷹始鷙。”小暑時(shí)節(jié)所有的風(fēng)中都帶著熱浪；五日后，蟋蟀離開了田野，到庭院的墻角下以避暑熱；再過五日，老鷹因地面氣溫太高而在清涼的高空中活動(dòng)。

小暑是人體陽氣最旺盛的時(shí)候，所謂“春夏養(yǎng)陽”。由于出汗多，消耗大，更要注意勞逸結(jié)合，保護(hù)人體陽氣。

廣州有句老話講：“大暑小暑有米懶煮”，就是說天氣炎熱胃口不好。小暑時(shí)節(jié)多雨、高溫，使得本來就在夏季屬于高發(fā)癥的消化道疾病，更加多發(fā)頻發(fā)。因此，飲食要清淡，營養(yǎng)要均衡，即中醫(yī)所謂“夏季暑濕，適宜清補(bǔ)”。

夏季應(yīng)多食用低糖、低鹽、高碳水化合物、高蛋白的食物，盡量少吃辛辣、油炸的食品。用荷葉、土茯苓、扁豆、薏米、豬苓、澤瀉、木棉花等材料煲成的消暑湯或粥，非常適合小暑節(jié)氣食用。冬瓜薏米陳皮老鴨湯，是解暑營養(yǎng)又開胃的好選擇。白蘿卜、番茄等化濕通淤、有助于改善腸胃功能。決明子茶、大麥茶、菊花茶、苦丁茶、綠豆湯等適合暑天飲用。而且，夏季歸心，而心喜涼，宜食酸，所以夏季應(yīng)適當(dāng)?shù)囟喑砸恍┧嵝缘氖澄铮热缧←溨破贰⒗钭印⑻易印㈤蠙臁⒉ぬ}、芹菜等。

烹調(diào)方面，涼拌、清炒是夏季最佳吃法，輔以適量的醋、醬、蔥、姜、蒜和芥末，可促進(jìn)食欲和消化，還抑菌、降脂、調(diào)血壓。（張素芹）