記者從重慶市食品藥品監(jiān)督管理局獲悉，根據(jù)近期媒體報道和群眾舉報火鍋經(jīng)營者涉嫌違法回收使用“火鍋老油”的線索，重慶市5家火鍋店涉嫌回收使用“火鍋老油”被立案調(diào)查。

根據(jù)媒體報道和群眾舉報火鍋經(jīng)營者涉嫌違法回收使用“火鍋老油”的線索，重慶市食品藥品監(jiān)管部門會同當?shù)毓矙C關展開了調(diào)查。

經(jīng)過現(xiàn)場檢查、詢問調(diào)查、核查相關原料進貨記錄和廢棄油脂處置記錄等，重慶市食品藥品監(jiān)管部門日前對“江北區(qū)羅建波串串店”(招牌名為“李記串串”)、江北區(qū)北城天街的“江北區(qū)大隊長餐飲店”(招牌名為“大隊長火鍋”)、“渝北區(qū)德松餐飲店”(招牌名為“曹瘋子老火鍋”)、“渝北區(qū)永恒老火鍋店”(招牌名為“永恒藏茶養(yǎng)生老火鍋龍溪總店”)、“沙坪壩區(qū)火星娃火鍋店”(招牌名為“大龍老火鍋”)等5家火鍋店正式立案調(diào)查，涉嫌食品安全違法犯罪的線索已通報或移送公安機關。重慶市食品藥品監(jiān)管部門正會同公安機關還就群眾舉報的其他火鍋店涉嫌違法回收使用“火鍋老油”的線索開展調(diào)查，調(diào)查處理結果將及時向社會公布。

重慶年市食品藥品監(jiān)管局負責人表示，將嚴格貫徹執(zhí)行食品安全法，會同相關部門持續(xù)開展專項治理，加強日常監(jiān)管，強化源頭防范，推動行業(yè)自律，嚴打違法犯罪。

記者從重慶市食品藥品監(jiān)督管理局獲悉，根據(jù)近期媒體報道和群眾舉報火鍋經(jīng)營者涉嫌違法回收使用“火鍋老油”的線索，重慶市5家火鍋店涉嫌回收使用“火鍋老油”被立案調(diào)查。

根據(jù)媒體報道和群眾舉報火鍋經(jīng)營者涉嫌違法回收使用“火鍋老油”的線索，重慶市食品藥品監(jiān)管部門會同當?shù)毓矙C關展開了調(diào)查。

經(jīng)過現(xiàn)場檢查、詢問調(diào)查、核查相關原料進貨記錄和廢棄油脂處置記錄等，重慶市食品藥品監(jiān)管部門日前對“江北區(qū)羅建波串串店”(招牌名為“李記串串”)、江北區(qū)北城天街的“江北區(qū)大隊長餐飲店”(招牌名為“大隊長火鍋”)、“渝北區(qū)德松餐飲店”(招牌名為“曹瘋子老火鍋”)、“渝北區(qū)永恒老火鍋店”(招牌名為“永恒藏茶養(yǎng)生老火鍋龍溪總店”)、“沙坪壩區(qū)火星娃火鍋店”(招牌名為“大龍老火鍋”)等5家火鍋店正式立案調(diào)查，涉嫌食品安全違法犯罪的線索已通報或移送公安機關。重慶市食品藥品監(jiān)管部門正會同公安機關還就群眾舉報的其他火鍋店涉嫌違法回收使用“火鍋老油”的線索開展調(diào)查，調(diào)查處理結果將及時向社會公布。

重慶年市食品藥品監(jiān)管局負責人表示，將嚴格貫徹執(zhí)行食品安全法，會同相關部門持續(xù)開展專項治理，加強日常監(jiān)管，強化源頭防范，推動行業(yè)自律，嚴打違法犯罪。

老油火鍋是什么

老油火鍋所屬美食之一，主要原料有郫縣豆瓣、永川豆豉、漢源花椒、干海椒、元紅豆瓣、醪糟、料酒、白酒、老姜、大蒜、蔥、香葉、八角、茴香、丁香、白蔻、草果、桂皮等，這道菜非常美味。

近幾年媒體對部分火鍋店使用潲水油、地溝油，回收油等“問題油”事件的曝光，使成都火鍋行業(yè)遭受了前所未有的危機。部分火鍋店表面上宣稱使用一次性鍋底，但實際上卻使用回收油過濾后繼續(xù)上桌給顧客使用。火鍋店為減少成本以回收油冒充老油的行為，讓消費者非常憤怒，部分網(wǎng)友在質(zhì)疑商家誠信的同時，甚至表示今后不會再吃火鍋了。在如此的背景下，重慶火鍋協(xié)會2011年8月2日發(fā)布致消費者的公開信，承諾該協(xié)會所有會員企業(yè)即日起停止使用“老油”制作火鍋。向全體協(xié)會會員發(fā)出《關于立即停止回收使用顧客食用過的油脂的緊急通知》，明確要求旗下火鍋企業(yè)：堅決做到無論是重慶市轄區(qū)內(nèi)還是外地各連鎖店，銷售的一律是一次性火鍋底料、一次性火鍋湯料，并向消費者公示;建立合法的油脂采購渠道，完善油脂購銷臺賬，嚴格執(zhí)行索證索票程序，徹查油脂包裝標識等。但是仍然有很大一部分重慶人喜歡吃老油火鍋。而部分店面仍然在銷售老油火鍋。具體何去何從，繼續(xù)觀察吧。