隨著人們消費水平和消費理念的升級，越來越多的人開始喝咖啡，也有越來越多的人，開始尋求更好喝的咖啡，隨之而來的，是第三波精品咖啡浪潮興起。在中國，隨處可見的咖啡館，為顧客提供各種選擇的咖啡，而品質口味、環境兼備的精品咖啡館，仍屬于稀有。

不想做網紅的精品咖啡館

在第三波精品咖啡浪潮中，越來越不能讓人忽略的，有一家叫做GREYBOX的精品咖啡館。從2016年圣誕節成立至今，高端精品咖啡品牌GREYBOX COFFEE，憑借對咖啡的熱愛，和不滿足現狀的極客精神(Geek)，定義第三代精品咖啡，它已經在上海、北京、杭州、成都、南京、重慶、深圳開設精品咖啡店。

一年時間，周冬雨、李晨、歐陽娜娜、迪麗熱巴、王珞丹等明星紛紛造訪，《Timeout上?！贰禩hat’s Beijing 》《That’s Shanghai》《The Beijinger》更是毫不吝惜將他評為“年度精品咖啡”,看似一家“網紅”的咖啡館，通過世界冠軍咖啡師Dale Harris分享會，認真接觸后才發現，它想做的，是為每一位客人，用心做好咖啡，認真提供舒適的環境和服務，讓客人身在其中真正感受精品咖啡的魅力。

Dale Harris, 毫無懸念的世界冠軍咖啡師

Dale Harris，現在咖啡圈應該很難不注意到他。連續9年參加世界咖啡師比賽，終于在2017年奪冠。他在賽場上的發揮，更是讓人難以忘懷。15分鐘Presentation，像是一堂生動的化學課程，運用科學的講解，不單單展現了好咖啡的風味物質，還讓所有的評委產生好奇心，和他一起挖掘咖啡背后的密碼，并專心專意的品嘗他的咖啡，他的準備、講解、制作過程，頗有劃時代的意義，最后的奪冠，實至名歸。

Dale Harris堅持一杯好喝的咖啡，是整個咖啡供應鏈上每個人辛勤工作得來的結果，這也是他一直關注咖啡豆的生產源頭的原因，他認為注重每一個環節的品質，最終都將影響并提升咖啡的整體品質。此外，Dale Harris還和英國諾丁漢大學、伯明翰大學合作，運用科學儀器分析咖啡風味，從而更了解自己的咖啡，實現咖啡從產地到和顧客手中的風味連接，帶來獨樹一幟的咖啡新體驗。

GREYBOX 和Dale Harris的精品咖啡信條

Dale Harris將世界級比賽標準帶入GREYBOX COFFEE，在精品咖啡豆選擇、烘焙、萃取、制作及服務標準上進行全面培訓，為GREYBOX COFFEE精品咖啡，尤其是意式咖啡，帶來飛躍提升。

在本次GREYBOX 精品咖啡分享會上， Dale Harris選擇了品嘗咖啡風味最精準的Espresso及在世界咖啡師大賽獲獎的Signature Beverage讓大家品鑒。他非常注重對咖啡知識的掌握，也正因為如此，他能在充分了解咖啡的基礎上，表現出不同咖啡豆本身的個性。

Dale Harris將分享場景選在GREYBOX COFFEE超大金屬吧臺，他認為最好的呈現咖啡的場景，是站在客人面前，用心注入一杯好咖啡，帶領客人一同探索咖啡樂趣。而GREYBOX每家店都有的超大吧臺，在設計之初，就是為客人可以看到咖啡制作的全部過程，并能在第一時間將咖啡呈給客人，讓大家在最佳時間享用。

從2016年12月成立至今，GREYBOX已有14家精品咖啡店，能夠保持每一家的咖啡品質，除了認真最好咖啡的態度和耐心，還有科學的管理模式和標準，讓精品咖啡品質和服務能夠在每一家體現。GREYBOX 吸納如2017年世界冠軍咖啡師大賽（WBC）冠軍Dale Harris，2016世界手沖咖啡大賽（WBrC）冠軍Tetsu Kasuya等專業團隊，并從源頭開始把控品質，從原產地選用SCA評分80分以上的精品咖啡豆，新鮮烘焙制作，還有最先進的咖啡機、磨豆機等設備，環環相扣去爭取咖啡的高品質。

現在，Dale Harris的專業培訓和把關，讓GREYBOX意式咖啡更上層樓Tetsu Kasuya負責手沖咖啡，如果你要去GREYBOX喝咖啡，手沖咖啡和意式咖啡，絕對是不可錯過的選擇。

關于GREYBOX COFFEE

創立于2016年12月，高端精品咖啡品牌GREYBOX COFFEE憑借對咖啡的熱愛，和不滿足現狀的極客精神(Geek)，為精品咖啡而生。

GREYBOX COFFEE所定義的精品咖啡，堅持使用精品咖啡協會(SCA)評分80分以上咖啡豆新鮮烘培制作，意式咖啡選用每周從澳洲空運的新鮮牛奶，搭配專業咖啡設備沖煮，由咖啡師匠心制作，讓更多人感受到精品咖啡的魅力。

對于咖啡的投入，讓GREYBOX COFFEE在一年中迅速覆蓋上海，北京，杭州，成都，深圳，重慶，南京等中國主要城市，并在2017年完成一億元人民幣融資，估值達到一億美元。未來將持續在中國主要城市展店，并計劃開拓海外城市，打造國際精品咖啡品牌。