8月16日 - 日本貿易振興機構(JETRO)今日于香港貿發局美食博覽2019貿易館內的日本館，為一連叁日(8月15日至17日)的日本農林水產物推廣活動正式揭幕。本年是JETRO連續第9年出展，日本館共有92個來自日本的參展商及團體，橫跨多個不同界別，主力推廣日本高級食材，包括和牛、豚肉、海產、調味料、日本茶、日本酒及零食等，務求將最地道的東瀛滋味帶來香港。為了展現日本食材能融入不同菜式的可能性，JETRO特意邀請了各個飲食界別的翹楚，包括粵菜、日本菜、及甜品的代表名廚，進行多場烹飪示範及講座。揭幕禮上，主禮嘉賓日本農林水產大臣吉川貴盛亦專誠由日本到港與13位嘉賓包括香港貿易發展局總裁方舜文女士，以及香港貿易發展局副總裁周啟良先生等主持剪綵儀式。

川貴盛農林水產大臣 ( 前排左四 ) 、香港貿易發展局總裁方舜文女士 ( 前排左叁 ) ，以及香港貿易發展局副總裁周啟良先生 ( 前排左一 ) ，聯同一眾主禮嘉賓主持美食博覽 2019 日本館簡單而隆重的開幕剪綵儀式。

日本對港食材輸出量連續第 14 年踞首 蛋、士多啤梨、乾燥野菜及 貝柱 需求大幅飆升

香港連續 第 14 年 成為日本農林水產物的最大輸出地，去年日本農林水產物及食品對香港的出口 全年 總值達過去最高紀錄的 2,115 億日元 ( 約 152 億港元 ) ，相對 2017 年同期 增加了12.7% ，佔總輸出額 9,068 億日元約 4 分之 1 ， 其中農產品佔 1,215 億日元 ( 約 87 億港元 ) ，水產品佔 894 億日元 ( 約 64 億港元 ) ，林產品佔 6 億日元 ( 約 4286 萬 港元 ) 。

根據 2018 年日本農林水產省統計 的 全年日本對香港出口 數據 顯示， 香港亦是多種出口產品的冠軍， 當中包括 豬肉、雞肉 、蛋 和牛奶等畜產品 ;米、小麥粉 等 谷製品; 帆立貝、鮑魚 、乾海參 和貝柱等 加工水 產;以及 葡萄、蜜瓜 、梨、桃及士多啤梨等 優質水果 。

在眾多 農產物 食品當中，以 蛋、士多啤梨、乾燥野菜的對港出口量增幅最為顯著，蛋類產品與去年比較增加 50% ;士多啤梨 需求 增加 34% ， 乾燥野菜增加 66% ， 證明港人對日本食材需求越趨多樣化。

JFOODO 多管齊下把日本高級食材引進香港

成立于 2 017 年 4 月的 J FOODO ，旨在向海 外 市 場 宣 傳 日本的農林水產物。在 2017-2018 兩年間， JFOODO 在香港 重點推廣鯛魚、鰤魚 ( 油甘魚 ) 及帆立貝共叁種 高級食材 予非 常 「識食」的香港消費者 ，打破香港叁文魚壟斷市場的現況。今后更將在香 港 擴大推廣日本酒、和牛及日本葡萄酒。

中、 日 、甜品 名廚主理烹飪示範 活用日本食材 創作 13 款料理

隨著日本食材在香港市面上日漸普遍，日本產食材的運用亦不局限于日本料理，為了展示更多日本食材的可能性， JETRO 特意邀請了各個飲食界別的翹楚，包括粵菜、日本菜及甜品的代表名廚， 包括 高級日本料理的和食主廚小山剛世 、 中國飲食文化大師尹達剛 及 資深日式糕餅師夏國豐 進行多場烹飪示範及講座， 并為參 與 講 座 人士提 供 食 譜 及食材資 料 ，令大家更掌 握 箇中技 巧 。而日本菜 的示範更特意採用了 JFOODO 推廣的水產物 ， 并將于活 動 上講解如何以日本酒配搭美食。