雞蛋是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的日常食品，還含有多種礦物質(zhì)，雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等物質(zhì)。雞蛋中所含蛋白質(zhì)為人體吸收利用的主要成分。在日常生活中，我們常會(huì)吃到一些假雞蛋，這不僅會(huì)對(duì)健康造成傷害而且危害人們的身體健康。為了避免這種情況，我們應(yīng)該如何識(shí)別假雞蛋呢？

識(shí)別假雞蛋可以看蛋殼顏色，假雞蛋通常都是用蛋殼來冒充的，因?yàn)闆]有經(jīng)過精加工，所以蛋殼顏色會(huì)很淡。而真雞蛋的蛋殼通常都是偏黃的。假豬肉中的瘦肉蛋白一般都會(huì)在雞蛋中占有很大的比例，而瘦肉蛋白也有可能會(huì)成為假雞蛋中的一個(gè)主要成分。如果我們?cè)谫?gòu)買雞蛋時(shí)遇到了這種情況，我們可以用手輕輕搖晃一下，如果覺得雞蛋非常粘，則很有可能就是屬于真膽固醇蛋。同時(shí)，還可以把碎蛋殼敲碎觀察一下，里面有沒有寄生蟲或者是細(xì)菌等有害物質(zhì)。

識(shí)別假雞蛋可以看蛋黃，我們?cè)谑袌?chǎng)上買到的雞蛋都是從母雞中自然孵出的，因此這種雞蛋的蛋黃看起來是均勻沒有顆粒感的。但是如果它在吃完雞蛋后就出現(xiàn)不均勻的現(xiàn)象，那么這種雞蛋就有可能是假雞蛋黃。假雞蛋黃的顏色是棕紅色或者灰色，表面粗糙、有許多細(xì)小孔，它呈不規(guī)則形狀，一般會(huì)比真雞大一些，而且它還有可能產(chǎn)生一些畸形或者變質(zhì)等現(xiàn)象。假雞蛋一般是很難有真雞蛋黃的自然狀態(tài)，而且還有可能出現(xiàn)畸形、變質(zhì)、不均勻現(xiàn)象。從這點(diǎn)來看，假雞蛋黃和真鳥很難分清。所以想要吃到真正的蛋應(yīng)該通過仔細(xì)觀察蛋黃來分辨是否是假蛋。

以上就是識(shí)別假雞蛋的相關(guān)知識(shí)！