2003年，還在杭州藝校上學的葉祖新被選中出演《情斷上海灘》而進入演藝圈。

　　2005年，參演古裝電視劇《李小環與苗翠花》，飾演方世玉；同年，參演古裝宮斗電視劇《大清后宮》，飾演少年道光帝。

　　2006年參演家庭倫理電視劇《死去活來》，飾演樊濤；參演古裝歷史電視劇《皇上二大爺》，飾演趙金山。

　　2008年，參演戰爭歷史電視劇《父親的戰爭》，飾演彭龍。 ?

　　2009年，參演古裝歷史電視劇《楊貴妃秘史》，飾演韋堅；同年參演家族斗爭電視劇《大管家》，飾演李復修；參演戰爭歷史電視劇《內線》，飾演蘇子童。

　　2010年，參演古裝歷史電視劇《大唐女巡按》，飾演歐陽；參演古裝神話電視劇《活佛濟公2》，分飾必清、瘦仙童兩角；參演尋親電視劇《杜鵑的女兒》，飾演小吳。 ?

　　2011年，參演穿越電視劇《步步驚心》，飾演十爺；參演古裝搞笑電視劇《怪俠歐陽德》，飾演淳貝勒。 ?

　　2012年，參演愛情勵志電視劇《錯點鴛鴦》，飾演冷剛；參演傳奇抗戰題材電視劇《五臺山抗日傳奇之女尼排》，飾演任松良；參演古裝歷史電視劇《薛平貴與王寶釧》，飾演葉公公；參演戰爭歷史電視劇《向著勝利前進》，飾演何醫生；參演古裝武俠電視劇《新白發魔女傳》，飾演辛龍子；在古裝歷史傳奇電視劇《隋唐英雄》中飾演裴元慶。 ?

　　2014年，參演古裝神話電視劇《歡天喜地俏冤家》，飾演高富帥；參演都市愛情電視劇《步步驚情》，飾演JACK；參演古裝搞笑愛情電視劇《犀利仁師》，飾演范大同；參演都市愛情電視劇《說好的幸福》，飾演許諾；參演古裝歷史傳奇電視劇《隋唐英雄4》，飾演薛丁山。 ? ?

　　2015年，1月參演《蜀山戰紀之劍俠傳奇》，飾演醫術不凡的張餡餅 ?；8月參演的抗日電視劇《鐵在燒》在浙江、安徽衛視播出，飾演走上歧路悲劇收場的丁丑娃 ?；9月主演的愛情喜劇電影《窮途》上映，飾演前往苗寨尋找藥方的男主角鄒孝宇 ?；參演都市情感電視劇《愛情萬萬歲》，飾演為愛癡狂的90后新新人類金波 ?；11月參演莊園愛情電視劇《我們的秘密》，飾演為情所苦的造型師羅仁 ?；11月與黃世超、楊世瀚、張思帆共同演唱的電視劇《蜀山戰紀》片尾曲《我就是我》單曲發布 ?。12月主演民國動作懸疑電視劇《左眼詭事》，飾演左眼能看到鬼魂的男主角尹明涯。 ?

　　2016年，8月參演都市劇《一粒紅塵》，飾演癡情的酒吧老板閔朗 ?。