2007年李岷城參演首部電視劇《康熙微服私訪記5》，正式進入娛樂圈；同年還出演姚芊羽與黃海波主演的都市情感劇《笑著活下去》。

　　2009年參演戰爭劇《我們的隊伍向太陽》；同年還主演話劇《我不是李白》。

　　2010年主演抗日戰爭劇《壯士一去》，同年在香港導演張澤鳴的《非常之戀》中擔當主角阿貴，這是其首部電影作品，亦是首次擔任男主角。 ?

　　2011年9月李岷城與導演孔令晨合作拍攝電影《寶貝別哭》，該片獲得第八屆中美電影節優秀影片金天使獎并入圍第十五屆上海國際電影節傳媒推薦獎，李岷城在片中擔任男一號溫暖鄉村的教師孟巖。 ?

　　2013年主演電影《百鳥朝鳳》，該片2013年中國電影金雞獎4項提名，李岷城在片中擔任男一號游天明并憑借該片獲得第五屆英國萬像電影節最佳新晉男演員獎和入圍中國電影金雞獎最佳男主角獎。 ? ?

　　2014年4月25日李岷城與林更新、周冬雨等主演的青春愛情電影《同桌的你》正式上映，李岷城在片中飾演李瀟。 ?

　　2014年6月10日，由李岷城主演的騰訊網劇《暗黑者》首播 ?，李岷城在劇中飾演專案組組長韓灝，顛覆性的角色演繹，讓李岷城大放異彩 ?。

　　2014年，搭檔張國強、陳思誠、袁泉等人主演大型救撈題材電視劇《碧海雄心》 ?，飾演緊急救援隊隊員夏林 ?。同年主演由著名導演丁黑執導的情感劇《擁抱星星的月亮》，飾演敢愛敢恨的曹陽 ?。

　　2015年3月26日，《暗黑者》第二季在深圳明思克航母世界舉行開機儀式。除了李岷城、郭京飛、宿丹等第一季原班主演齊齊回歸外，第二季還加入了全新成員，“逗比聯盟”陣容的壯大，讓大家對第二季的劇情走向期待不已。不過，主創們對此卻賣起關子，紛紛角色上身，玩起懸疑推理，劇中一向高冷的“韓隊長”李岷城則表示“第二季里我可能會比較狼狽”。 ?

　　2015年8月3日，《暗黑者2》在騰訊視頻正式上線，李岷城憑借精彩連環的動作戲被盛贊是第二季的“武戲擔當”。 ? ?懸疑電影《撕名牌殺戮事件》開拍，飾演大明星韓陸 ?。

　　2015年11月，攜手姚笛、任重、吳卓羲主演 ?都市情感劇《結婚為什么》，飾演海歸富二代顧念平。 ?

　　2016年，主演奇幻懸疑刑偵電影《尋魔神探》 ?。參演奪寶懸疑電影《逆罪》 ?。參演“建國三部曲”系列第三部《建軍大業》，飾演周逸群。 ?參演電影《尋找外星人》。 ?