1985年郭晉安被填詞人盧國沾看中，正式出道。

　　1986年加入TVB成為合約藝員，出演首部電視劇《城市故事》，但是這部電視劇并沒有讓他走紅。 ?

　　1987年他在由韋家輝擔任編審的劇集《誓不低頭》中飾演男主角謝文武的兒子謝平安。由于《誓不低頭》是當年受歡迎的電視劇，郭晉安的形象倍受肯定，被安排有多出電視劇當第一男主角，更有觀眾認為郭晉安貌似張國榮而認為他是“張國榮接班人”。

　　1994年，郭晉安擔演主角出演劇集《生死訟》，雖然郭晉安認為該劇本是他直至當時遇過最棒的劇本，但因題材有關內地冤獄及司法不公，劇情太過悲苦而成為無線當年最低收視的劇集，郭晉安的演藝事業也受拖累跌落谷低。同年在《笑看風云》里他首度挑戰奸角，卻意外為他處于低潮的事業帶來轉機，并因此贏得“千面小生”的稱號。同時，與經紀公司的合約問題卻使得他無法正常接受工作，只得被迫到內地及臺灣拍戲賺錢。

　　1998年重返無線，此時他的劇路已較以往廣闊，演技也較以前提升，而無線也正值小生荒，郭晉安很快重新擔綱出演很多劇集的男主角，主演了《離島特警》、《金玉滿堂》、《沖上人間》以及臺慶大劇《創世紀》系列。

　　2003年郭晉安在《戇夫成龍》中飾演智障的丁常旺而受到歡迎，全劇平均收視達三十七點，打破無線電視史上的收視紀錄 ?；同年在《美麗在望》中扮演賤人王過少哲也有不俗的成績，因此他在2003年贏得萬千星輝賀臺慶本年度我最喜愛的男主角獎。 ?

　　2004年他在《隔世追兇》中飾演警探何天光，亦有不俗表現，收視成績不錯。

　　2005年無線又安排他在《阿旺新傳》中飾演現代版“阿旺”一角，成功問鼎萬千星輝賀臺慶最佳男主角獎，二度奪帝，與兩屆視帝古天樂紀錄平齊。 ?

　　2008年領銜主演《與敵同行》，演繹表面正人君子、背后陰險狡詐的唐立言。 ?2008年主演時裝偵探劇《古靈精探》，飾演有通靈感應能力的DIE探員于子朗

　　2009年再演其續集《古靈精探B》。 ?

　　2010年主演民初喜劇《五味人生》 ?。

　　2011年主演時裝倫理劇《團圓》，飾演眼光獨到、手段果敢的萬昌盛CEO翁以進 ?。

　　2012年至今擔綱主演多部喜劇劇集，包括《東宮西略》《熟男有惑》《老表，你好嘢！》。 ?

　　2014年郭晉安再次迎來巔峰，領銜主演時裝懸疑劇《忠奸人》，先后獲得2014年TVB馬來西亞星光薈萃頒獎典禮最佳男主角獎、萬千星輝頒獎典禮2014最佳男主角獎，第三度獲得TVB視帝，追平羅嘉良紀錄。 ? ?