1967年，鄭少秋代表尖沙咀街坊福利會(huì)參加香港話(huà)劇比賽，以主演的話(huà)劇《手足情深》獲得“最佳男主角獎(jiǎng)”。同年主演第一部電影《黑煞星》正式出道。

　　1970年，鄭少秋進(jìn)入香港無(wú)線電視臺(tái)，先是主持《弦韻寄心聲》音樂(lè)節(jié)目，并在《歡樂(lè)今宵》節(jié)目中演出。

　　1971年，參演個(gè)人第一部電視劇《冷暖親情》獲TVB“最有前途新人銀獎(jiǎng)”，同年被《華僑晚報(bào)》觀眾票選為第一屆“十大電視明星”獎(jiǎng)。同年發(fā)行首張粵語(yǔ)專(zhuān)輯《愛(ài)人結(jié)婚了》。

　　1973年，無(wú)線拍攝首部彩色長(zhǎng)劇《煙雨蒙蒙》，鄭少秋出演男主角“何書(shū)桓”，并演唱同名主題曲，開(kāi)創(chuàng)香港電視主題曲的先河。 ?

　　1974年，鄭少秋獲十大電視明星獎(jiǎng)。

　　1976年，無(wú)線開(kāi)拍首部金庸武俠名作《書(shū)劍恩仇錄》，鄭少秋飾演“陳家洛、乾隆、福康安”三個(gè)角色。 ?

　　1978年，鄭少秋主演《倚天屠龍記》，飾演張無(wú)忌，金庸先生題字贈(zèng)予鄭少秋：“熒屏俠士，颯颯英風(fēng)，家洛無(wú)忌，入人夢(mèng)中。”

　　1979年，鄭少秋與趙雅芝合作《楚留香》成為熒幕情侶、收視保證。該劇于1982年引進(jìn)臺(tái)灣，創(chuàng)70%的臺(tái)灣最高收視紀(jì)錄，鄭少秋因此被評(píng)為臺(tái)灣十大明星。 ?

　　1980年，嘉禾邀請(qǐng)鄭少秋主演電影《名劍》。 ?

　　1981年，鄭少秋與趙雅芝合作《飛鷹》，創(chuàng)84%的華語(yǔ)電視收視紀(jì)錄。

　　1984年，鄭少秋在香港紅館舉行首場(chǎng)個(gè)人演唱會(huì)。鄭少秋的多張唱片獲香港“白金唱片獎(jiǎng)”或“金唱片獎(jiǎng)”，其中《倚天屠龍記》、《誓要入刀山》、《楚留香》、《輪流轉(zhuǎn)》、《做人愛(ài)自由》等歌曲入選年度“香港十大中文金曲”。

　　1992年，鄭少秋主演的《戲說(shuō)乾隆》在內(nèi)地播放，獲第11屆金鷹獎(jiǎng)優(yōu)秀合拍片獎(jiǎng)，該劇不僅讓內(nèi)地觀眾認(rèn)識(shí)了鄭少秋，也開(kāi)了內(nèi)地“戲說(shuō)歷史劇”的先河。 ?同年在《大時(shí)代》中飾演性格極端的“丁蟹”。 ?

　　1993年以后，鄭少秋陸續(xù)為無(wú)線拍攝《笑看風(fēng)云》、《天地男兒》、《新上海灘》等多部大制作長(zhǎng)劇，這些劇集在內(nèi)地多次播放。 ?

　　1995年的《香帥傳奇》，鄭少秋再次出演“楚留香”，該劇成為1995年臺(tái)灣收視冠軍。 ?

　　1998年開(kāi)始，鄭少秋先后主演內(nèi)地電視劇《清明上河圖》、《流星·蝴蝶·劍》等。

　　2004年至2006年，鄭少秋先后為T(mén)VB拍攝電視劇《血薦軒轅》、《楚漢驕雄》、《潮爆大狀》等。 ?

　　2006年，第29屆香港“十大中文金曲”頒獎(jiǎng)禮，鄭少秋獲香港樂(lè)壇榮譽(yù)大獎(jiǎng)“金針獎(jiǎng)”，肯定了他對(duì)樂(lè)壇的貢獻(xiàn)。

　　2007年，香港媒體評(píng)選“百大香港經(jīng)典電視角色”，鄭少秋一人獲七個(gè)經(jīng)典角色。同年，在香港回歸祖國(guó)十周年之際，受邀主演第一部全景式反映香港回歸十年歷程的電視劇《榮歸》。 ?

　　2009年，在海峽兩岸正式開(kāi)放影視合作政策之后，鄭少秋受邀主演祖國(guó)大陸第一部公開(kāi)赴臺(tái)灣拍攝的電視劇《神醫(yī)大道公》，該劇獲得"001"號(hào)入臺(tái)拍攝許可證，開(kāi)啟了海峽兩岸電視劇合作的新模式。

　　2012年5月，與陳豪、邵美琪合作主演時(shí)裝懸疑劇《心戰(zhàn)》，飾演寫(xiě)實(shí)表演學(xué)派大師“靳兆楠”。 ?

　　2013年4月，與徐帆、鄭伊健合作主演電影《忠烈楊家將》，飾演楊令公“楊業(yè)”。 ?

　　2012年至2014年，秋官多次到內(nèi)地參加綜藝節(jié)目，如《舞林大會(huì)》 ?、《舞出我人生》 ?、《我不是明星》 ?、《年代秀》 ?等。2014年2月，在《國(guó)色天香》演唱一曲黃梅調(diào)《訪英臺(tái)》。 ?

　　2015年2月15至11月29日，與汪明荃、林曉峰合作主持TVB綜藝節(jié)目《Sunday靚聲王》（Sunday Song Bird），共35期。 ?11月19日，在TVB48周年《萬(wàn)千星輝賀臺(tái)慶》率領(lǐng)48位男女藝員表演大型歌舞“勁秋靚聲王”。 ?

　　2016年1月，鄭少秋與莫文蔚演唱電影《美人魚(yú)》宣傳曲《世間始終你好》 ?；2月8日，鄭少秋攜手《戲說(shuō)乾隆》劇組亮相江蘇衛(wèi)視春晚，演唱歌曲《問(wèn)情》。 ?

　　鄭少秋原名黃可中，后隨繼父姓改名鄭創(chuàng)世，廣東臺(tái)山人，父親執(zhí)教于香港中文大學(xué)崇基學(xué)院， ?于他二十幾歲時(shí)病逝。世代書(shū)香之家，生父家中有十位兄弟姐妹，繼父家中有一弟兩妹，身為老大的他需要擔(dān)起家庭重任。少時(shí)的鄭少秋未走父親眼中讀書(shū)的“正途”，卻對(duì)表演情有獨(dú)鐘，16歲便投考演藝培訓(xùn)班。1963年開(kāi)始，鄭少秋先后考入大喜、同文、南國(guó)（邵氏）訓(xùn)練班。其間，鄭少秋曾師從良鳴（時(shí)任香港話(huà)劇團(tuán)長(zhǎng)）學(xué)習(xí)表演。 ?